肥胖是热量过剩的表现，那么我们可以通过饮食调整，创造身体的热量差，促进脂肪的分解，从而达到减肥的目的。
减肥的人为了提高减肥速度，为什么节食减肥可以瘦下来创造了多种多样的饮食方法，最主要的目的是：甩掉身体上那些顽固的脂肪。
在一个减肥饮食的汇总分析之中，科学家们汇总了121项高质量的研究，其中被覆盖的受试者达到了21942人，囊括了市面上所流行的14种节食减肥饮食，这其中就包括了低脂饮食，低碳饮食，生酮饮食，地中海饮食等等饮食方法。
经过研究结果发现：各种的节食减肥饮食方法，对于减肥的受试者在六个月之内都是有用的。也就是说无论是哪一种减肥饮食方法，在短期内都能够帮助受试者达到减肥的效果。但是，在12个月之后，这种减肥效果就会逐渐减弱直至消失。
也就是，虽然饮食方法在减肥当中扮演着非常重要的角色，但是从长期来看这些饮食方法，无一例外的都是效果会越来越弱。
在减肥饮食中，我们会通过对平常摄入的食物结构的调整，限制住某一种宏量营养素，在短期内受试者的体重都能够有所降低，但是减肥效果却不持久，不具有可持续性。
我们来具体里，如果减肥期间你进行生酮饮食。在生酮饮食的初期，你通过限制主食和碳水化合物的摄入体重迅速降低了，但是，你每天仍然需要面临各种各样的碳水化合物的诱惑，容易控制不住。
长期来看，这种饮食方式就不适合这种减肥人士了。因为一旦他回到了正常的饮食方式或者说高碳水的饮食方式，体重是必定会反弹的。
所以，我们单单依靠饮食调整，也很难取得长效的减肥效果。减肥一定是持久战，而身体想要生存得更久，必须储备更多能力。因此，身体天然对抗减肥这件事，它不愿意减掉身上的任何脂肪，这样是有违人体自然进化规律的。
而想要达到科学的减肥效果，避免体重反弹，我们需要加强运动锻炼，避免极端饮食。减肥饮食只能作为一个辅助，每天的的热量摄入不要低于基础代谢，避免陷入陷入饥荒状态，从而引发暴食几率。
减肥需要遵循减脂餐计划，同时搭配运动提高身体的卡路里消耗，你才能健康科学的瘦下来，远离反弹的几率。