美白瘦身又营养，人间怎么有这么美好的食物炎炎夏日，有一道美食凉菜相信大家都吃过，那就是凉拌西红柿，那个冰冰凉凉的感觉，再夏季高温的衬托下，吃上一口，只能说感觉不要太爽，那么今天给大家介绍的就是它——西红柿啦~
西红柿又名番茄(Tomato)、洋柿子，西红柿最早生长在南美洲，它的色彩娇艳，人们对它十分警惕，根本不敢吃，就好像色彩斑斓的蘑菇都有毒，西红柿被视为“狐狸的果实”，又称狼桃，人们只是观赏它，不敢没有去品尝，是后来一个画家，在画西红柿的时候，饥渴难耐，实在忍不住才吃了一个，从此以后西红柿就开始进入到餐桌之上，西方人叫做番茄，传入中国之后，因为跟我国的柿子外形相似，所以我们称之为“西红柿“，如今的西红柿，地位可是非同凡响，它是人们日常生活中不可或缺的美食呢。西红柿的果实营养丰富，具特殊风味。可以生吃、也可以炒熟、或者制成番茄酱、番茄汁，也是调味佳品呢。
能量11千卡、维生素B0.06毫克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3.3克、叶酸5.6微克、膳食纤维1.9克、维生素A63微克、胡萝卜素375微克，看这些会不会有点头疼，哈哈，其实这样的介绍我看完也记不住，还有很多营养元素我还没写呢，但是言而总之，总而言之就是西红柿非常有营养啦~
说道西红柿，大家最先想起来的肯定就是西红柿炒鸡蛋了，这个家常菜真的是我从小吃到大的，小时候呢，吃的最多的就是西红柿番茄汤，那时候姥姥做的是酸甜口的，我超喜欢用那个汤泡着米饭吃，长大后呢，因为本人偏爱咸口，就做了咸口的西红柿炒鸡蛋，稍微在放些盐调味，那简直不要太美味啊，咸中带着西红柿微微的酸，一点点甜，想想都流口水，并且西红柿炒蛋的营养也是非常的丰富的。西红柿和鸡蛋的营养成分均非常丰富。西红柿中含有多种维生素以及矿物质，多吃西红柿可以美容养颜，帮助我们消化，提高我们机体的免疫力。西红柿（番茄）最出名的当然就是番茄红素啦，番茄红素是一种强效抗氧化剂，可以减缓人的衰老，对我们的身体有很多的好处。
而鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，胆固醇，蛋黄素，具有美白养颜，提高机体免疫力，它们俩搭配到一起有利于人体对营养物质成分的充分吸收以及利用。简直就是最佳拍档啊！
而且加热后的西红柿营养会比生吃更好哦！俄亥俄州立大学科学家发现，加少许油，多轮加热，可以大大促进番茄（西红柿）等西红柿制品的健康功效，也包括番茄酱哦，反复加热反而更有营养呢！早期研究表明，将生西红柿加工成番茄酱可以大大提高番茄红素的作用。在我们生吃西红柿的时候，西红柿的番茄素通常呈线形，因而阻碍了其穿过肠壁进入血液的能力。但是我们加热之后呢，这一过程可以使西红柿中的番茄红素分子结构发生改变，因而更容易进入人体血液。
西红柿有利于我们减肥，西红柿是热量很低的减肥佳品，含有丰富的水分和膳食纤维，不仅让人容易有饱腹感，还可以促进排出代谢废物。各种西红柿减肥法，享受美食的同时也能够轻松瘦出苗条身材。大家应该也知道，牛肉也是减肥期间大家都很推崇的美食，牛肉的蛋白质丰富，饱腹感强，口感也好，到这不得不说的就是番茄牛腩了，不管是做成汤，还是红烧那都绝了，那味道，告诉你们一个我做番茄牛腩的小方法，不用放油，减脂期吃完全OK，把西红柿切块，牛腩洗净切块，或者在水中浸泡半小时至一小时，去掉血水，这样就可以不用焯水了，有些时候我们不可避免的就买到了比较老的牛肉，这样做不会让牛肉很硬，然后我们把西红柿和牛肉放在高压锅，放入料酒，生抽，耗油。老抽上色，八角，香叶，桂皮，和适当的水，如果你要做番茄牛腩汤，就多加水，时间到了出锅放入盐和鸡精调味就好，如果过做红烧，那就水没过牛肉就好了，出锅在大火收汁，放入盐和鸡精，还可以加入胡萝卜，太好吃了。西红柿的营养那真的都被炖煮了出来！美味又营养！