人体内脂肪过量贮存和(或)分布异常、体重过重的一种病理状态。表现为体内脂肪细胞数量增多和(或)体积增大,体脂占体重的百分比异常增高,并在局部过多沉积,是一种多因素的慢性代谢性疾。
第一种是身体里面脂肪过量贮存，也就是体脂率过高，有的人看起来不胖，但是一测量，就会发现体脂率很高，这是属于肥胖。
第二种是身体里脂肪分布异常，大家可以看到有的人是四肢比较粗大，有的人是腰腹比较粗大，这些局部的脂肪堆积导致整个人的脂肪分布不均匀，也算是肥胖。
第三种就是体重过重，单纯从体重这个角度来看待，并且用BMI身体质量来衡量不同高度的健康体重范围。这种方式也是常见的首要的方式来判断是否肥胖。
世界卫生组织称，2016年全球肥胖人数超过6.5亿人。为了弄清楚为什么全球肥胖程度自1975年以来几乎增长了两倍，挪威科学家研究了从1963—2008年定期在北特伦德拉格收集的118959人的数据。这些人的年龄介于13—80岁之间，他们能代表整个挪威人口。
研究人员认为，虽然吃得太多，运动不够是肥胖流行的原因，但“深层原因很可能是全球化、工业化和其他社会、经济、文化和政治因素的复杂组合。”
挪威科技大学公共卫生与护理系的玛丽亚·布兰德奎斯特说：“对那些在遗传上有肥胖倾向的人来说，现在的环境可能使他们更难选择正确的生活方式。不过，虽然我们无法改变自己的基因，但我们可以影响自己身处的环境，改变人类居住环境有可能是应对肥胖流行病的一个重要手段。”
国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》说明，我国目前的肥胖现状全国2015年监测数据显示:18岁及以上成人超重率为30.1%,肥胖率为11.9%。
1、遗传物质（染色体、DNA）发生改变而引起；易感基因：FTO等；环境-基因的交互作用（gene-environment interaction）：什么人吃什么饭合适的问？
2、继发性肥胖：主要由于下丘脑-垂体-肾上腺轴发生病变、内分泌紊乱或其他疾病、外伤引起的内分泌障碍导致。
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