说到减肥，很多人都说要多吃素，这种说法并不算错！但是，一口菜=一口油, 想要减肥一定不能吃!想要吃素减肥，往往要避免3个坑：1、多吃素，不代表要戒肉；2、有些素食食材，热量并不比肉食低；3、有些素食，烹饪方法使它只能增肥，不能减肥！
的确，有很多的素食看似健康，食材也非常低卡，但烹饪出来却是实打实的“含油大户”，想要减肥一定要避免！其中，有5种家庭常吃的素食，吃一口等于喝一口油，劝你一定要少吃！
但是，茄子疏松多孔，材质上类似于海绵，特别吸油。有做饭经验的人应该知道，炒茄子的时候如果放油少，非常容易糊，炒半斤茄子用掉40克油是很正常的。
而红烧茄子，在用很多油的同时，还要加入大量的糖和酱油，热量高、脂肪高、含糖量高，是典型的“发胖食物”。
减肥中，如果想要吃茄子，首先要排出红烧茄子、鱼香茄子、油焖茄子等高油的烹饪方法，建议尝试锡纸烤茄子和蒸茄子，实在喜欢吃炒茄子，也可以先用开水把茄子煮下，避免吸入更多的油脂。
地三鲜作为一种家常菜，每个地方的选材都不一样，但是主要依旧是以土豆、茄子、青椒为主，看起来食材都非常健康，实际上并不减肥。
首先，土豆的热量堪比主食，安排了土豆，主食就应该相应少吃；其次，茄子吸油的特点导致这种食材含油量很高。
任何食物，在经过了油炸之后，热量都至少上升30%，热量的高低自然也可想而知。更何况，食材在经过了油炸之后，营养流失严重，维生素C、钾等营养物质更是被消耗殆尽，热量高还没营养，自然也要少吃！
大家总认为番茄炒蛋是很健康的，毕竟食材都是减肥中最推荐吃的，看上去也不油腻。但是，烹饪这道菜，往往需要放两次油：炒蛋时放一次，炒番茄时再放一次。而且，油放得越多，蛋越蓬松、番茄越容易出汁。
但是，做这道菜的时候，食材往往也是先要经过油炸的，然后把所有食材放在一起小火慢煮，食材中的含油量甚至高过了火锅！
并不是所有的素食都能帮助减肥，比如上面说的5种素食，想要减肥一定要远离，实在想吃也要控制频率！