进入到冬季，人们最喜欢打火锅，只有在打火锅的时候，是见到最多菜的时候，平时吃不到的菜都召集到了一起，但是这样吃对于减肥是起不到一丁点作用的，只有吃对了一些蔬菜，才能起到减肥的作用，而且可以吃得心安理得。
那么，吃什么蔬菜减肥效果好又健康？
第一、吃西红柿
西红柿中含有丰富的番茄红素，而且起到很好的抗氧化作用，并且多吃西红柿，还可以抗癌，因为西红柿中所含的维生素k，是女性所需要的，对于骨质疏松有一定的预防作用。而且其中所含的维生素E也能有效改善、维持肝脏的功能，多吃西红柿对瘦身有很大的辅助作用。
第二、吃马铃薯
马铃薯是有饱腹作用的食物，其热量是最低的一款，并且马铃薯还有延缓和抗衰老的作用，女人多吃马铃薯能起到很好的瘦身作用。
第三、吃苦瓜
苦瓜具有清热解毒的效果，是瘦身食物中最佳的蔬菜，苦瓜还能抑制食欲，对于瘦身减肥起到很好的作用。而其中还富含维C，苦瓜本身热量低，脂肪的含量也是较低的，能使肠道内的脂肪和毒素排出体外。
第四、吃卷心菜
卷心菜富含膳食纤维，具有改进便秘与排毒的成效，卷心菜中富有非常丰富的维生素，而且维生素C能产生胶原，可以抑制黑色素的合成，女人多吃卷心菜，既能瘦身，又可以很好地美容养颜。
第五、吃白萝卜
白萝卜中含有辛辣成份的芥子油，其能促进脂肪类物质很好新陈代谢，而且还可以防止脂肪在皮肤下堆积，所以经常吃能起到瘦身的作用。
第六、吃生菜
生菜含有甘露醇，其能够促进血液循环，而且其中所含的叶绿素、膳食纤维能够促进胃肠消化，常常食用，能够补充养分还能瘦身养生。
第七、多吃洋葱
洋葱是保健抗老化的蔬菜，而且还具有除血脂、降血压、利尿解毒等的成效，而且还能降血糖、促进细胞对糖分的分解，洋葱还是很好的抗癌食品。
第八、吃韭菜
韭菜的热量低，怎样吃都不会胖，而且韭菜中的纤维素含量比较丰富，能够促进肠胃的蠕动，可以排除体内多余的脂肪和毒素，从而有效改善便秘、帮助减肥。
以上所列举的蔬菜有很好的瘦身效果，除了以上蔬菜外，也可以适当吃一些肉类，最好是瘦肉和鸡肉，以补充蛋白质，身体有充足的营养、以及保持营养的均衡，也是瘦身的诀窍。吃什么蔬菜减肥效果好又健康？这8种蔬菜是减肥神器