平菇种植最简单方法
在网上购买现成的小菌包，现在很多商家推出了家用菌包，简单易学号称傻瓜式种菌。受到菌包后，拿出菌包，在菌包一端用刀子隔开封口，然后在封口划开一个十字。把菌包置于阴凉处，每天早晚用水壶在封口那端喷水，保持菌包的湿润，但喷水也不宜过多。根据当地的气温、湿度等环境影响，出菇的时间不经相同，大概在5-10天出菇，10-20天就可以收获了。
一般的种植方法：
1、种植时间：平菇多在春季、秋季、冬季进行栽培，在北方地区一般是从9月开始播种，一直播到第二年的2月底，夏季高温季节虽然也能栽培种植，但是病虫害比较严重，产量也比较低。
2、场所消毒：平菇种植的场所要处理好，应采取石灰水刷墙、生石灰撒地的方法来消毒，也可以使用硫磺熏蒸，通过消毒杀菌处理后，这样才能更好的有利于平菇的生长。
3、准备原料：培育平菇的原料很多，比如玉米秸、玉米心、麦秸、稻草、野草、麸皮、木屑等，可用麦秸60%、玉米秆40%来配制，也可用野草50%、玉米心50%来配制。注意，如果使用玉米秆或玉米心，在使用前要用铡刀切成豌豆大小的颗粒，不能使用发霉的秸秆，如果使用草料的话，要切成2-4厘米长的小段。
4、装袋杀菌：将配制好的原料装入袋子里面，然后压成菌棒放入蒸汽锅中蒸汽消毒处理，放进密封的环境下，促使慢慢发酵。
5、接种菌丝：选择合适的菌种，在天气比较凉爽的时候，在无菌环境中接入菌丝。接种之后要加强养护管理，保持充足的散射光，向空中喷雾保持空气湿度，注意通风换气。
平菇最新栽培技术
平菇栽培技术目前还是常规的栽培技术。没有所谓最新的说法。
平茹栽培新技术
平菇很适合于代料栽培，可以袋栽、柱式栽培、床架栽培和阳畦栽培。以袋栽和柱式栽培为优，其产量高、品质好、效益高。
袋栽平菇的优点：
①有利于控制杂菌和害虫的危害，成功率高；
②充分利用空间，占地面积小（15~ 18平方米 的培养室可培养1500~2000袋）；
③生产周期缩短，采用堆积发菌，增高料温，加快发菌，缩短菌丝生长期；④便于移动管理，可充分利用场地；⑤有利于控制温度，保持湿度，出菇整齐，菇形好，产量稳定。
平菇生料栽培技术
一、菇房建造
可把现有的空置房间，地下室等变成蘑菇屋。如果有条件，也可以建立一个新的蘑菇屋。菇房应坐北朝南，设在地势高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜，屋顶和墙壁应厚实，门窗布置应合理，有利于保温，保湿，通风和透光。内墙和地板最好涂上石灰并用水泥涂抹以便消毒。此外，还可以建造一个简单的蘑菇屋，即距离地面1.5-2.0米的半地下蘑菇屋。为了充分利用蘑菇室空间，可以在蘑菇屋内放置床架进行栽培。床架从北向南排列。要在墙壁和床架之间留出60厘米宽的走道，持续四周。上床和下床相距50厘米，下层距离地面20厘米。不要将上层超过窗户，以免影响光线。床宽不超过1米，易于管理，床上铺有木板，竹竿或草帘。

二、蘑菇室消毒
蘑菇屋应在使用前进行消毒，特别是老蘑菇屋，应彻底消毒，减少细菌污染和害虫的发生。

三、培养材料的制备
木屑，棉籽壳，废棉，稻草，甘蔗渣，玉米芯，玉米秸秆，花生壳，豆秆粉等原料都可用于培育平菇。如果想要获得高产量，高质量的栽培效果，应添加适量的麸皮，米糠，石膏和过磷酸钙。

四、播种
平菇的播种方法很多，有混播，穴播，层播和覆盖式播种等。
以下主要介绍层播：在床上铺一层塑料薄膜，在塑料薄膜上铺一层营养素，厚约5厘米，然后铺上一层菌种，再铺一层营养料，然后在再上面铺上一层菌种，最后压平压实。床面要求是平的并且具有龟背形。

通常，每平方米表面的材料约为20千克左右，厚度为10-15厘米。在播种前，应先从瓶子或塑料袋中取出菌种，放入干净的盆中，用洗净的手将菌种掰成枣子大小的菌块，然后播撒到材料中。播种后，表面覆盖塑料薄膜，有助于滋润和防止细菌污染。播种时间，一般从8月底到4月的第二年结束，期间均可播种。但是春播要早，秋播要晚，温度低于15°C是适宜栽培平菇的时期。适用于平菇的生长和发育，不适合细菌的生长。一般播种量为材料重量的10％-15％。上部播种率占菌种类的60％，并且用菌种封闭表面材料，要以防止细菌污染。

五、管理
（1）发菌期管理：菌丝生长发育阶段的管理主要是调节温度，滋润和防止细菌污染。为防止细菌污染，播种后10天内室温应控制在15°C以下。播种后两天，菌株开始发芽并逐渐生长到周围区域。此时，每天检查培养材料的温度变化次数，并将材料的温度控制在30℃以下。如果材料温度太高，应打开薄膜，降低温度。温度下降后，覆盖薄膜。在材料温度稳定后，不必掀盖薄膜。 10天后，菌丝长满料面，并向料层内生长。此时，室温可升至20-25°C。如果发现杂菌污染，可以将石灰粉撒在杂菌的生长处或用0.3％的多菌灵进行摩擦。在此期间，空气的相对湿度保持在65％左右。在正常条件下，播种后，菌丝将在整个培养基上生长20-30天。

（2）萌芽期管理：菌丝长满培养物后，每天在最低温度下打开蘑菇门窗，塑料薄膜1小时，然后覆盖，可以增加温差。材料表面，促进菌子实体的形成。同时根据湿度喷水，使室内空气的相对湿度调节到80％以上。当达到生理上成熟的菌丝体并且遇到适当的温度，湿度，空气和光时，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆。此时，喷洒到空间以保持室内空气的相对湿度在85％左右。不要在表面喷水，以免影响芽的发育并导致幼苗死亡。同时，应支起塑料薄膜，使其既通风又保湿，室内温度可保持在15-18°C。 菌蕾堆形成后生长迅速,2-3天菌柄延伸，形成顶部呈灰黑色或棕色扁圆形的原始菌，把覆盖的薄膜掀掉，可向料面 喷少量水，保持室内空气相对湿度在90%左右。一般每天喷2—3次，温度保持在15℃左右。
平菇是怎么种植的
一般而言，在生产上，通常按照评估的色泽和出菇温度来划分种类。
其中按色泽划分可以分为黑色、灰色、白色、黄色和红色5个品种。其中黑色主要是低温和广温种，灰色主要是中低温种，白色属中广温品种。黑色平菇和灰色平菇的色泽的深浅程度会随着温度的变化而有变化。一般来讲，温度越低色泽越深，温度越高，色泽越浅。与此同时，如果光线不足的话，颜色也会变浅，如果光线增强，颜色会加深。
如果按出菇温度来划分的话，可以将平菇分为低温型、中温型、高温型和广温型4个品种。其中低温型的出菇温度在3~15度左右，一般秋冬季节栽培比较好。中温型出菇温度在10~20度之间，一般春秋两季栽培为宜。高温型出菇温度在20~30度左右，适合夏秋季节栽培。广温型出菇温度在4~30度之间，可以在春夏秋三季栽培。

平菇应该怎样栽培才能获得高产优质？
平菇栽培技术相对比较简单，这在前面的内容中我们已经提过。但是要想稳定地获得高产优质，还是应该掌握一定的科学种植技术要点，这样才能减少成本开支，同时实现经济价值的最大化。具体来说，平菇高效栽培的技术要点有以下几个方面。
1.平菇栽培原料的选择十分重要
平菇是一种生命力顽强的食用菌，其原料来源十分广泛，可以说几乎所有农作物副产品均可以利用，甚至部分食品加工废料也能栽培。具体来说，棉籽壳、木屑、稻草、花生壳、玉米芯、玉米杆、酒糟、醋糟、甘蔗渣、糖醇渣，甚至野草都可以用来种植平菇。
但是，每种用料栽培的产出效益并不一样。在生产中一般以棉籽壳、废棉等为主要原料。因为，它们的成本相对比较低廉，种植的效果较好，菌丝发展快，耐贮藏性强。当然我们也可以采用玉米芯作为主要原料，但是必须将玉米芯粉碎至花生粒大小，而且适宜采用发酵方式栽培。如果采用木屑作为主要原料的话，则应该用熟料栽培方式，以减少杂菌和其他污染。总之，不同的地区应根据当地的实际情况，以选择本地原料为主，这样可以控制成本，提高收益。

2.平菇栽培培养料搭配非常关键
平菇栽培配方有很多种，这是尤其生产原料多样化所造成的。但是在生产中，主要是以棉籽壳、玉米芯和木屑分别作为主料来搭配其他的物质。山九将其中几种主要配方，罗列在下面供大家参考。
第一，以棉籽壳为主料。配方一：棉籽壳92%，豆饼1%，麦麸皮5%，过磷酸钙1%，石膏1%。配方二：棉籽壳90%，麦麸皮5%，草木灰3%，过磷酸钙1%，石膏1%。
第二，以玉米芯为主料。配方一：玉米芯55%，豆秸粉40%，过磷酸钙3%，石膏2%。配方二：玉米芯70%，棉籽壳25%，过磷酸钙3%，石膏2%。
第三，以木屑为主料。配方为杂木屑70%，麦麸27%，过磷酸钙1%，石膏1%，蔗糖1%。
需要注意的是，以上几种配方的含水量均要保持在60%~65%之间，Ph值用生石灰调至8.5~9.0左右。在实际栽培中应提倡将多种原料混合使用，以弥补各种原料的缺点。当然，前面已经提到过，平菇栽培料的配方要因地制宜，尽量采取本地原料，这样可以降低生产成本。

平菇的袋料栽培技术
一、注意栽培的最佳时节。
平菇多数是在秋冬和春季进行栽培，一般从播种到采收完大约需要4~6个月，可以收3~4茬的平菇。高温季节虽然也可以栽培，但是病虫害严重而且产量低。所以在北方地区一般是从9月开始播种，一直可以播到第二年的2月底，3月份也可以播种，但只能收二茬菇了，所以在播种的时候一定要注意时间。
二、在培养料中适当添加发酵防腐酸。
发酵防腐酸是一种多元素的有机植物活性营养素，如果将防腐酸进行200~450倍的稀释，应用于袋栽平菇中，可以促使平菇菌丝长势增强，日长速度加快，长满袋的时间缩短，而且还能够有效的提高平菇的产量，改良性状使出菇的时间提前。
三、栽培场所注意消毒。
无论是在室内还是室外栽培，都要注意场所的清洁和消毒，有光线能保温保湿，做到通风换气方便。平菇的种植场地选好之后要先消毒，特别是老菇场地更应该消毒，一般消毒可以用硫磺熏蒸，用量大概是每立方米10~15克。或者用甲醛熏蒸，用量为每立方米6~10毫升，进行了场所的消毒，这样才能更好的有利于平菇的生长。
平菇土培方法
平菇肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的保健食品。平菇生长旺盛，适应性强，是目前世界上人工栽培面积最大的食用菌之一，主产中国，日本，意大利。我国除青海，西藏之外，其余省市都有栽培，特别是近几年在北方各省发展迅速。平菇分解纤维素的能力较强，因而栽培原料广泛。人工栽培时，棉籽壳、秸杆、玉米芯等农副产品废弃物都可做培养料。而东北是我国产粮区，农作物秸杆特别多，90﹪都烧掉，造成环境污染。利用这些废弃物栽培平菇生长快，产量高，从种到采收20天，3个月一个生产周期，目前国内每100kg玉米秸可产鲜菇70～110kg，每100kg玉米芯可产鲜菇100～150kg，所以栽培平菇经济效益十分显著。 平菇是食用菌中最易栽培的菇类，栽培的方法简单、方式多样，成本低、操作简单，通过控制一定的碳氮比和环境条件，促进平菇快速生长抑制杂菌。平菇地面，床架，塑料袋，箱，筐等都可利用进行周年生产栽培。现将利用塑料袋栽培平菇技术总结如下：平菇又称侧耳，属担子菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳属。1时间安排12月20日试管引进或组织分离，1月1日～1月10日转管，1月11日～2月10日原种制作，2月21日～3月20日栽培种制作，3月21日～4月20日栽培袋制作，4月21日～12月20日出菇管理。注：菌种，栽培袋每月做一次（2000～5000袋）。2：菌种制作2.1母种采用PDA培养基配方：马铃薯（去皮）200g，琼脂20g，葡萄糖18～20g，水1000毫升，PH值自然2.1.1分装母种培养基的分装量掌握在试管长度的四分之一至五分之一，灭菌后摆放成的斜面顶端距试管口不少于50mm，原种和栽培种培养基装至距瓶(袋)口不少于100 mm，灭菌后不少于85 mm。棉塞大小松紧要适度。原种培养基的松紧度要一致。2.1.2灭菌母种的培养基配制分装后应立即灭菌；原种和栽培种培养基配制后应在2h内进锅灭菌。母种培养基灭菌0.11 Mpa—0.12 Mpa，30min，木屑培养基和草料培养基灭菌0.14MPa—0.15MPa，1h，谷粒培养基、粪草培养基和木塞培养基灭菌0.14 MPa—0.15 MPa，2.5h。装容量较大时，灭菌时间要适当延长。灭菌完毕后，应自然降压，不应强制降压．灭菌时应防止棉塞被冷凝水打湿。2.1.3灭菌检查效果的检查 母种培养基置于28℃恒温培养，原种培养基经无菌操作接种于GB 4789.28--1994中4.8规定的营养肉汤培养基中，于28℃恒温培养，48h后检查，无微生物长出的为灭菌合格。2.1.4冷却 冷却室使用前要进行清洁和除尘处理。地面铺消毒过的塑料薄膜后，将灭菌后的原种瓶，放置在25℃冷却室中冷却到料温降至适宜温度。2.1.5接种2.1.5.1接种室（箱）的基本处理程序清洁→搬入接种物和被接种物→接种室（箱）的消毒处理。2.1.5.2接种室（箱）的消毒方法 用10毫升甲醛，6克高锰酸钾或气雾消毒王消毒并用紫外线灯照射．2.1.5.3 净化工作台的消毒处理方法先用75％酒精或克霉灵溶液进行表面擦拭消毒，然后预净20min．2.1.1.4 接种操作：在无菌室（箱）或净化工作台上严格按无菌操作接种。接种完成后及时贴好标签。2.1.5.5 接种室（箱）后处理接种室每次使用后，要及时清理清洁，排除废气清除废物，台面要用75％酒精或新洁尔灭溶液擦试消毒。2.1.6培养室处理：在使用培养室的前两天，采用药物消毒。2.1.7培养条件根据培养物的不同生长要求，给予其适宜的培养温度（多在22℃--28℃），保持空气相对湿度在70%左右，通风，避光。 2.1.8培养期的检查各级菌种培养期间应定期检查，及时拣出不合格菌种．2.1.9入库 完成培养的菌种要及时登记入库。2.1.10记录 生产各环节应详细记录。2.1.11 留样各级菌种都应留样备查，留样的数量应以每个批号母种3—5支，原种和5—7瓶（袋），于4℃--6℃下贮存，贮存至使用者在正常生产条件下该批菌种出第一潮菇。3原种 3.1配方3. 1. 1. 1玉米芯82﹪（粉碎直径0.8～1cm），麦皮15﹪，石灰1﹪，石膏﹪，3.1.1.2木屑78﹪，麦皮20﹪，石灰1﹪，石膏1﹪，3.1.1.3玉米粒98﹪，石膏2﹪从灭菌到留样同母种相同4栽培袋4.1配方4.1.1玉米秸88﹪（铡断1～3cm），麦皮10﹪，石膏1﹪，石灰1﹪4.1.2稻草秸79﹪，麦皮18﹪，石灰2﹪，石膏1﹪4.1.3玉米芯82﹪（粉碎直径0.8～1cm），麦皮15﹪，石灰1﹪，石膏1﹪4.2拌料 装袋根据上述配方严格称重用拌料机搅拌均匀后加水，是含水量达到63﹪，即用手紧握料，指间有水印而不形成水珠即可。（50kg干料约加水60kg）栽培袋选用低压高密度聚乙烯筒袋，夏季袋栽袋不宜太宽，选用17～20×45～50㎝的塑料袋，装料时先将袋子一端用绳子扎住。用装袋机装入培养料的数量约袋高的2/3，装料时使料上紧下松，表面光滑。袋口用绳子扎住装框。4.3灭菌 接种4.3.1灭菌培养料配制后应在3h内进锅灭菌。木屑培养基和草料培养基灭菌0.12 MPa，2.5h或0.14MPa—0.15MPa，2h，装容量较大时，灭菌时间要适当延长1h。灭菌完毕后，应自然降压，不应强制降压。栽培袋常压灭菌时，在4h之内使灭菌室温度达到100℃，保持12h—l8h，自然冷却到80℃即时出锅搬到冷却室。待温度降至30℃以下时接种。4.3.2接种接种前要将接种室或接种箱进行消毒王消毒处理30 min。挑选好的栽培种用酒精棉球檫洗外壁。两人配合操作比较适宜，一人执瓶，一人接种。接种时拔取棉塞，灼烧瓶口和接种工具，冷却工具后取掉棉塞，扒去原种表面的菌皮。将菌种扒得象黄豆大小，两人配合迅速接入扎好口（将菌种不要扒得太碎以便萌发快），采用两头接种。这样反复操作将培养袋接完。每瓶可转接30袋。4.4发菌管理将接好的菌袋搬入培养室堆放整齐不要超过10层，严格按照培养要求进行发菌管理。培养室温度控制在20～26℃，最低不低于18℃，最高不超过30℃。经常检查堆内温度一旦发烧及时散堆降温。发菌期间空气相对湿度约在70﹪以内，过低易分干，过高易污染杂菌。培养室要经常保持空气新鲜，每天要通风1～2次，温度高时选择早晚通风，相反应选择中午通风。发现污染的袋子及时剔出处理，以免造成大面积污染。5.5出菇管理菌丝张满袋后1周，可以排袋出菇。两头接种应该码成墙式两头出菇，在地面上铺一层砖或将地面打成垄型，将袋子逐层堆放至操作方便为宜，解去袋口绳子，将剩余1/3袋口拉直。5.5.1温度出菇期间菇房温度控制在15～28℃，超过30℃子实体薄，且产量低，影响子实体质量，失去商品价值。低于15℃生长缓慢，影响生产周期。5.5.2湿度出菇期间菇房空气相对湿度保持在90～95﹪，绝对湿度保持在85﹪以上。夏天为减少培养袋中水分蒸发，可在菇房内挂草连或麻布片，每天向上喷水，这样不仅能提高保湿效果，并且可以避免喷水对菌丝的直接损伤。（可以每天向培养袋口轻、少喷1～3次）5.5.3通风出菇期间要保证菇房足够的新鲜空气。通风不良，二氧化碳浓度积累太高，菇盖不能正常开展。采用每4h通20 min即可满足平菇生长要求，通风时不能直接吹在培养袋上，以防幼菇失水死亡，5.5.4光照平菇在微弱光照下分化不良，不能形成正常菇盖，待菌丝长满袋，袋壁上出现黄色分秘物并逐渐增多时每平方米6瓦灯光照射3～5h，菌盖形成后，为使菌盖保持自然色泽，每天照明10h。5.6采收 转潮5.6.1适时采收适时采收既能保证质量，又能保证产量。一般以菌盖充分展开尚未弹射孢子时采收，采收不即时，菌盖边缘向上翻卷，菇体变轻，影响产量。采收时用手轻捏住菌柄扭转一下，削掉带下来的培养料，清理袋口上的死、烂菇以免影响下潮菇正长生长。5.6.2转潮管理平菇一潮菇采收完把袋口清理干净，停止喷水3～5天，加强通风，使菌丝恢复生长，以后连续喷水几次重水，使袋口湿润而不积水，按照第一潮菇方法管理约10～15天有能采收第二潮菇，这样可采收4～5潮菇。5.7病虫害防治栽培食用菌病虫害防治主要以防治为主，一旦发生可根距病害情况进行药物处理。