本文目录一览：
- 1、学做凉拌菜去哪里学？
- 2、学做凉拌菜技术哪里有教？
- 3、去哪里学凉拌菜技术？
- 4、学凉拌菜可以去那里学习？
学做凉拌菜去哪里学？
海南新东方学凉拌菜既可以学素菜，也可以学肉类荤菜，不同的人对凉拌菜种类有不同的兴趣爱好，有的人想学几个素菜，喜欢凉拌荤菜的想学一些荤菜；有的人只想学三五个菜品满足自己的兴趣，有的人想创业则要学习几十个菜品。
很多人以为凉拌菜的种类不多，其实不然，凉拌菜品种包括凉拌猪耳、肉丝拌粉皮、凉拌鸡、凉拌牛肉、黄瓜拌虾片、三味白菜、炝海带丝、油激黄瓜、辣三丝、青椒拌干丝、拌什锦、五香花生米、三丝芹菜、茄汁芹菜、拌香黄豆、拌韭菜、海带拌粉丝、麻辣粉丝、凉拌木耳等。
学做凉拌菜技术哪里有教？
学校有特色凉拌菜培训班，多种凉菜都可以学习，口感也非常的好，而且不仅口感好，色泽也光亮，增加对消费者的吸引力。
凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉拌菜具有独特风格，拼摆技术性强，因为食用时都是吃凉的，所以称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。四川的凉拌菜以麻辣味为主，可用食材众多，本技术资料列举了四川的熟食店最畅销不衰几个菜品：棒棒鸡，夫妻肺片，红油耳片，红油兔丁，海带丝等的制作方法。掌握了红油的制作和这几种味型的调味方法，其他的肉类和素菜都可按照这几种味型进行制作，做到“一通百通”。素菜的拌法一般都按红油笋丝或者凉拌海带丝的拌法来拌制，肉类一般按红油耳片和棒棒鸡的拌法来拌制，也可以用其中任意一种拌法来拌制你想拌的食材。
初次学习凉拌菜的朋友对各种原料的量没有准确的判断，为了确保做出来的菜品味道不走样，需要购置一把电子称（能精确到 0.1 克的那种），只有经过多次操练后才能凭手感来操作！
去哪里学凉拌菜技术？
抖音上那么多大厨教学，可以自己少量配方去学，一般培训的没特色，都是一样味道，好味道的你就看卖凉菜好的都是夫妻档，那种配方人家不会传给你，所以自己在家去研究，买别人的先尝出来，人家为什么好吃，自己学一些配方，改变一点比例去尝试，但是一定要记下来，放了什么佐料，放了多少水，放了多少肉。不断试错。而且香料产地，哪种香料好。全部都要记下来，不然味道就变了。所以有些配方人家即使告诉你了，你还是做不出来别人的味道，因为人家香料的渠道没告诉你。所以先试着去调味吧，认识香料开始。
学凉拌菜可以去那里学习？
建议到正规的厨师学校学习，这样才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多。