本文目录一览：
- 1、不发面也可以做包子的方法 不用发面也能蒸包子的做法
- 2、不发面的包子的做法有哪些？
- 3、不发面的包子的做法
- 4、教你冬天不用发面做包子，现包现吃，柔软蓬松又好吃
- 5、素包子的家常做法，无需发面就能做，皮薄馅大又营养，好吃看得见
- 6、如何做包子不用醒面
不发面也可以做包子的方法 不用发面也能蒸包子的做法
1、把低粉、泡打粉、猪油倒入搅拌桶。把酵母和白砂糖用2/3的水先搅拌融化后倒入桶，剩下的水根据面粉吸水程度再加入，然后揉至光滑不粘手。
2、这个步骤很重要！用压面机反复压至面边没有锯齿状，大概压5-6遍！这样压好的面做出的包子口感超级松软。
3、边缘光滑。
4、压好的面裹成卷。
5、根据你要做的包子大小出体。
6、做的小笼包，所以一个大概15g。
7、馅料这次做的梅菜猪肉馅，把梅菜洗净切碎猪肉切小粒（肥瘦参半）搅拌均匀；锅烧热倒油放大蒜和生姜粒倒入馅料炒香出锅。
8、擀皮时要中间厚边上薄，这样包包子底才不会露馅，封口处面也不会太厚实，包馅收口。
9、因为油多，所以留了个小口。
10、包好馅半成品。
11、重点来了，成败关键，锅烧水直大概40度左右，湿度60，感觉就是水开始冒大热气关火，把包子放入蒸格。
12、小笼包大约20-25分钟，然后大火蒸6分钟，如果馅料是生肉蒸10分钟即可。
不发面的包子的做法有哪些？
不用发面的包子的用料：胡萝卜、菠菜、肉、葱、面粉。
不用发面的包子的做法
步骤1、胡萝卜擦丝上锅隔水蒸10分钟。
步骤2、葱，肉，菠菜，切成小丁丁。
步骤3、加入盐，胡椒粉，味精，（我家这么大的勺子盐四勺，胡椒五勺，味精一勺~当然这个根据自身吃调料重少）。
步骤4、倒油搅拌均匀。
步骤5、面粉，倒入热水，稍微烫点手就行，凉水不行。
步骤6、揉成光滑面团。
步骤7、揉成小条，切等量小团。
步骤8、用擀面杖擀成椭圆形面皮。
步骤9、放入馅料，对折。
步骤10、从边开始往上推，（左边推一下，右边推一下，就会出现褶子）。
步骤11、推到结尾，捏一下两边头。
步骤12、蒸盘摸油，放入包子，蒸13分钟，出锅。
步骤13、完成。
不发面的包子的做法
1、材料：一碗小麦淀粉再加一碗玉米淀粉。用开水和面。
2、做法：揉成光滑的面团。醒20分钟。
3、准备包子馅，先打两个鸡蛋，加盐打散。
4、锅里加油，烧热，倒入蛋液用筷子不停的滑炒，炒好后装进碗里。韭菜切碎，胡萝卜切碎，都装进碗里，加胡椒粉，搅拌均匀。
5、案板上撒点淀粉，把淀粉团取出，再揉一下，然后搓成长条。切成大小均匀的剂子。
6、然后把切好的剂子压扁。取一张保鲜膜，刷一层油，把压扁好的剂子放在保鲜膜上。折起来。用盆子压成薄皮。
7、撕开保鲜膜，一张包子皮就做好了。
8、依次把包子皮全部做好。取一张包子皮，中间放上馅。拇指按住一边往里拿着一边转。
9、蒸锅里加水，水开后，蒸屉上刷油，把包好的包子放进去蒸。
10、大火蒸8分钟就可以出锅了。
教你冬天不用发面做包子，现包现吃，柔软蓬松又好吃
准备食材:
面粉500克、白菜、胡萝卜、洋葱、粉丝、香菇、鸡蛋
第一步:
提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了。接着，准备一小碗干净的温水，加入少许白糖、3至5克酵母拌均匀，备用。
第二步:
准备一个干净的盆，先倒入500克面粉，再倒入前面兑好的酵母水(兑好酵母水有250克)，用筷子充分搅拌均匀。后面如果酵母水不够，再分次少量加水，要边加边搅拌。
第三步:
搅拌至出现面絮状，再下手揉面，揉成软硬适中的光滑面团，再拿个碟子盖住，备用。
第四步:
接下来，开始做包子馅料！先把需要清洗的食材清洗干净，然后准备一个干净的锅，烧一些开水，将洗干净的白菜丢入锅里焯一下水、焯至变软就捞起来，过凉水后再抓干。再把白菜切成细碎，胡萝卜切成细碎，泡发香菇切成细碎，泡发粉丝切成细碎，洋葱切成细碎。
第五步:
把前面切好的食材，全部放入干净的盆里，加入适量食用油充分拌均匀，锁住水分。
第六步:
准备一个干净小碗，打入两个鸡蛋，打成鸡蛋液。接着，起锅热油，倒入鸡蛋液，炒成金黄的炒鸡蛋碎，同样倒入盆里。再加入适量盐、一勺蚝油，继续充搅拌均匀，备用。这是清淡鲜香口味，如果你喜欢重口味一些，也可以加入胡椒粉、生抽和其它香料粉等。
第七步:
馅料已经做好了，就可以把面团取出来，再次揉搓成光滑面团，再搓成大小均匀的长条， 并切割成大小均匀的小面团。
第八步:
拿一个小面团简单整圆，放案板上压扁，再擀成中间厚边缘薄的圆面片。
第九步: 放上适量馅料，利用食指和拇指捏成包子，不会捏的，可以简单封口，搓成圆形的包子。
第十步:
全部包好，码放在事先抹油的蒸架上，蒸锅里事先加入50至60度的热水，大概醒发30分钟，包子变为原来的1.5至2倍大就证明发好了。
醒发好就可以直接开火蒸包子，水烧开后，用中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟，又大又胖的素馅包子就做好了。
素包子的家常做法，无需发面就能做，皮薄馅大又营养，好吃看得见
素包子是我们生活中经常见到的 美食 ，食材简单，营养丰富，大人小孩都爱吃，今天就给大家分享一个素包子的家常做法，皮薄馅大又营养，下面看一下我是怎么做的吧？
1.首先准备一个超大号的面盆，倒入一碗面粉，加入适量的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成偏软一点的面团。
2.盖上一个锅盖，放在一边醒面20分钟。
3.接下来准备包子的馅料，碗中放入一把干粉丝，加入适量的温水泡软。
4.取一个民国时期的黑瓷碗，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅匀打散。
5.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向，搅成鸡蛋碎备用。
6.洗净的韭菜一把，先切去根部不要，再切成韭菜碎，放入盆中。
7. 盆里加入少许食用油 ，用筷子拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。
8.然后把煎好的鸡蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎一些，和韭菜放在一个盆中。
9.胡萝卜半根擦成细丝，再把萝卜丝切碎一点。
10.把粉丝泡软以后，也用刀切碎，放到盆里面，先不用拌馅。
11.20分钟过后，在案板上撒一些干面粉，取出醒好的面团，用手搓成长条，再切成大小均等的面剂子，撒上适量的干面粉，避免面团粘连，然后把面剂子逐个按扁。
12.现在开始调馅料， 盆里加入鸡精，食盐，芝麻香油，蚝油，胡椒粉各适量 ，用筷子拌匀备用。
13.接着把面剂子擀成薄一些的面皮，用左手托住面皮，再把馅料放在面皮中间，用右手连续向前捏合，做成包子的形状，然后用同样的方法，把剩余的馅料全部包好。
14.蒸锅中提前烧水，在篦子上面刷上一层植物油，避免包子粘连。
15.然后放入包子的生胚，水开后，放入做好的包子，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。
16.8分钟过后关火，取出蒸好的包子，依次摆在案板上，等不烫手的时候，就可以开吃了。
17.好了，一道营养美味的薄皮素包子就做好了。
如何做包子不用醒面
请理清概念，醒面是当面经糅合酵母发大之后揉扁盖湿布降温让酵母进行第二次发酵的准备工作，省掉这个步骤二次发酵不会完美进行，后果就是发的面不均匀有硬块。通常包子都是一次发酵完成后擀好皮儿包好包子在进行二次发酵的，因为你包进去凉的馅儿的时候即可以算作是醒面了。
你的意思是不需要发面直接和好面包完上锅蒸吗？一个方法，虽然没有酵母发面口感好，但也能蒸出蓬松的包子皮，在和面时1Kg面粉对10g小苏打，小苏打蒸的时候受热放出二氧化碳使面里产生气孔与酵母有同样的原理，不过这是蛋糕的做法，蒸出来口感绝对和酵母发酵的不同并有碱味，不推荐。