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鸡蛋的5种保鲜方法
1、鸡蛋保鲜方法 液体石蜡保鲜法 将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。
2、冷藏保存：鸡蛋冷藏保存遵循的就是低温保鲜的原理。如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法。用鸡蛋托盘保存：鸡蛋托盘是一种特殊的托盘，内部有很多小格子，可以将鸡蛋放在里面。
3、使用纸质蛋托保护鸡蛋，纸质的蛋托适合大批量的鸡蛋运输保护，非常实用。使用塑料鸡蛋盒保护鸡蛋，塑料鸡蛋盒可以完美的把鸡蛋很好的固定起来，从而不让鸡蛋有过大的碰撞来保护鸡蛋。
鸡蛋长期保鲜方法
鸡蛋怎么保鲜不坏1 冰箱保存法 将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来，放在冰箱里，可以保鲜很长时间。将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里，也能保存较长时间。
放入冰箱冷藏箱 鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。
不要密封存放 国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。
鸡蛋的保存方法 将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。
配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱，按2：30的比例加水混合均匀，最后调节至5-4波美度即可。贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面超过蛋面5-10厘米，以隔绝空气。保存的鲜蛋有效期为7个月左右。
鲜蛋的贮存保管的原则有哪些?针对原则所采用的措施有哪些?
总的原则是低温、脱水，抑制酶活性，杀灭微生物或控制繁殖以及保鲜。粮食的贮存。主要是降低粮食中的水分，以及控制温度、湿度和杀灭微生物。家庭采用的方法主要为干燥法，利用采暖设备烘烤，热风吹，无烟煤烘，晒干等方法。
鲜蛋的包装对保护鲜蛋的质量及减少破损有极其重要的意义，鲜蛋的破损和腐败往往与包装容器、填充物料、包装方法有直接关系，因此，鲜蛋包装有严格的要求，即：包装坚固、干燥清洁、成本低廉、保质保量。
大蒜：虽然放入网或是阴凉通风的地方可以保存，但是在湿度和温度较高的夏天最好放入冰箱内冷藏保管。冷藏之前，去皮洗净沥水后放入密闭容器内即可。
冷库里怎么保鲜鸡蛋,鸡蛋应该要怎么保鲜才好
过氧乙酸贮藏法：保鲜时，将过氧乙酸配成含量为1～2克/升的水溶液，将检验合格的鲜蛋浸泡在里面3～5分钟灭菌后，取出晾干，便可存放贮藏。如果将其贮存在冷库里，则保藏时间可以更长。
鸡蛋应该存放在冰箱中的鸡蛋盒中 将鸡蛋存放在鸡蛋盒中可以防止鸡蛋在冰箱中滚动，从而避免碰撞和破裂。此外，鸡蛋盒还可以防止鸡蛋受到其他食物的气味和污染。
盒装存储法 储存温度最好不超过4摄氏度，用保鲜袋或保鲜盒将鸡蛋包起来放进冰箱保存，避免被污染或者污染其他食品。
冰箱冬天怎么储存鸡蛋不坏
1、使用冷藏室：把鸡蛋放在冰箱的冷藏室里，温度约为2-4℃。要注意的是，不要把鸡蛋放在冷藏室门的易受温度变化的地方。使用蛋盒：把鸡蛋放在蛋盒里，每个蛋格只放一个鸡蛋。然后把蛋盒放在冰箱的冷藏室里。
2、将鸡蛋储存于冷库中。将新鲜的鸡蛋放置于冷库中，最适宜的储存温度应在0到4摄氏度之间。存放鸡蛋时，应该将它们与其他食品隔离开来，以避免交叉污染。使用鸡蛋储存盒。
3、如果冬天家里有暖气温度超过20℃以上，一次买的鸡蛋有多可以放冰箱冷藏室保存，如果家里没暖气就没必要放冰箱里了。