西兰花是很多闺蜜减肥常吃的食物，因为它不仅容易填饱肚子，又有很高的营养成分，富含维生素C和微量元素钾等，瘦身产品排行榜，简直是减肥指数5颗星的食物呢。西兰花那么好，别说闺蜜们了，多样酱也是常吧它当晚餐吃。但是，最近聊天中邱医生告诉多用酱一个新观点：吃西兰花减肥反而容易发胖!刷新了多用酱的饮食减肥观有木有!
你一定不知道吧!
西兰花、油菜、芥菜、洋葱和大蒜等蔬菜，都属于十字花科，含有硫代葡萄糖苷(glucosinolate)这种成分。在烹饪过程中，这类蔬菜一旦被切碎，里头的芥子酶细胞(myrosincell)就释放出芥子酶，然后分解硫代葡萄糖苷，产生硫氰酸(thiocyanate)等有刺激气味的分子。
而且，含量越多，呛鼻味越浓。硫氰酸会干扰甲状腺对碘的摄取，导致甲状腺素分泌不足,让甲状腺功能下降，甚至会引起甲状腺肿大。
甲状腺分泌不足有什么影响?就是容易发胖。
西兰花是营养成分很高的食物，所以一般都会鼓励大家多吃;但是基于这一点，西兰花对健康有益，却对减肥不利。
不要切碎
西兰花能整棵下去煮食最好;如果非要切，切的体积愈大愈好，对减肥与健康都有益处。
尽快食用
洋葱和大蒜一旦切碎了，国家批准安全减肥药，就要赶快食用，不要放久了之后才吃。
如果你是特别喜欢吃这些食物的人，记得同时多吃海带或海藻等含碘的食物，以预防甲状腺发生问题，这样就既对健康有益，又对减肥有利了。